中新網(wǎng)上海新聞11月14日電（張亨偉）11月12日，“2024年第五屆外賣(mài)產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)”在上海成功舉行，此次大會(huì)由洪七創(chuàng)投、洪七公外賣(mài)課堂聯(lián)合主辦，由香港餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)外賣(mài)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)西餐專委會(huì)等特別支持，并由華鼎冷鏈科技、麻辣紅包等單位共同協(xié)辦。
華鼎冷鏈科技CEO王君出席活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與餐飲/外賣(mài)行業(yè)其他專家、大咖一同帶來(lái)趨勢(shì)解讀和行業(yè)分析，助力餐飲人尋找新風(fēng)向。
餐飲行業(yè)盛會(huì)，華鼎建言獻(xiàn)策
據(jù)悉，本次大會(huì)主辦方洪七公外賣(mài)課堂是中國(guó)最頂尖外賣(mài)培訓(xùn)和咨詢平臺(tái)。洪七公外賣(mài)課堂CEO六六介紹到，本次大會(huì)匯聚了500多個(gè)餐飲品牌，希望通過(guò)本次活動(dòng)讓餐飲行能夠加快交流合作。洪七公外賣(mài)課堂聯(lián)合創(chuàng)始人安神表示，希望能夠借助外賣(mài)產(chǎn)業(yè)大會(huì)推動(dòng)餐飲行業(yè)在外賣(mài)上有快速發(fā)力點(diǎn)。
近年來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)的連鎖化率近年來(lái)持續(xù)上升，從2019年的13%增長(zhǎng)至2023年的21%，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到22%，說(shuō)明餐飲已經(jīng)進(jìn)入到了新的時(shí)代：加盟和連鎖化是必然趨勢(shì)。
在此趨勢(shì)下，王君向餐飲外賣(mài)從業(yè)者獻(xiàn)言：建起千店、萬(wàn)店連鎖事業(yè)版圖的路徑上看，相對(duì)于前端的激烈搏殺，后方的供應(yīng)鏈暗戰(zhàn)看似無(wú)形，卻至關(guān)重要。他講到了從業(yè)經(jīng)歷中的一個(gè)案例：曾經(jīng)有一個(gè)在中國(guó)開(kāi)了幾千家店的餐飲品牌，因?yàn)楣⿷?yīng)鏈問(wèn)題導(dǎo)致服務(wù)、品質(zhì)等種種問(wèn)題出現(xiàn)，當(dāng)這些問(wèn)題集中到一起，導(dǎo)致半年內(nèi)關(guān)掉了大部分門(mén)店。后來(lái)這位餐飲從業(yè)者第二次創(chuàng)業(yè)做餐飲，門(mén)店不到一百家時(shí)，他就開(kāi)始著手布局供應(yīng)鏈，并且親自帶隊(duì)去做。
王君還向現(xiàn)場(chǎng)餐飲/外賣(mài)從業(yè)者分享了供應(yīng)鏈的數(shù)字化、信息化趨勢(shì)。最后，王君總結(jié)到，一個(gè)好的供應(yīng)鏈?zhǔn)悄軌驇筒惋嬈放瀑嶅X(qián)的供應(yīng)鏈，讓品牌不再靠加盟費(fèi)賺錢(qián)，而是成為萬(wàn)家門(mén)店的食材原材料供應(yīng)商，幫助門(mén)店賺錢(qián)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)圍繞消費(fèi)降級(jí)下新增長(zhǎng)、新變革展開(kāi)討論。現(xiàn)場(chǎng)嘉賓毫無(wú)保留，分享出各自的寶貴經(jīng)驗(yàn)，從管理模式到營(yíng)銷思路，從理論成果到實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，百家爭(zhēng)鳴，收到了現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。其中很多嘉賓提到：餐飲外賣(mài)逐漸回歸本質(zhì)，產(chǎn)品品質(zhì)被更多餐飲人重視，安全有保障的供應(yīng)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)。
本次大會(huì)發(fā)布了《2024外賣(mài)品類城市熱銷榜單》、《2024外賣(mài)萬(wàn)單店榜單》，用數(shù)據(jù)分析賦能外賣(mài)行業(yè)精準(zhǔn)化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。
整整一天干貨分享之后，千名外賣(mài)/餐飲人用激情開(kāi)啟洪門(mén)之夜。在萬(wàn)眾矚目之下，大會(huì)根據(jù)組委會(huì)經(jīng)過(guò)公開(kāi)的平臺(tái)數(shù)據(jù)結(jié)合投票等評(píng)選，頒發(fā)了“2024年第五屆金牌賦能服務(wù)商”、“2024年度區(qū)域標(biāo)桿品牌”等系列獎(jiǎng)項(xiàng)，華鼎冷鏈科技憑借出色的服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新能力和市場(chǎng)影響力，榮獲“2024年第五屆金牌賦能服務(wù)商”獎(jiǎng)。
華鼎冷鏈科技華鼎基于云SaaS系統(tǒng)，將平臺(tái)上的車、倉(cāng)和商流進(jìn)行了數(shù)字化貫通，致力于通過(guò)數(shù)字化打造供應(yīng)鏈3.0時(shí)代，推動(dòng)上游的生產(chǎn)和流通，并為下游的營(yíng)銷、推廣的決策做支撐，讓供應(yīng)鏈能夠成為餐飲門(mén)店的源頭活水。
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編輯：張亨偉
