中新網(wǎng)上海新聞4月8日電(徐銀)記者在上海采訪旺旺集團時獲悉，近日，旺旺集團總經理蔡旺庭憑借首創(chuàng)“雙重萃取果皮咖啡”創(chuàng)新，在創(chuàng)博會上斬獲第七屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎年度創(chuàng)新人物和2025春季新餐飲創(chuàng)新領袖人物兩項殊榮，獎項的背后不僅是單個產品的成功，更折射出中國咖啡產業(yè)從舶來品追隨到本土化定義的范式變革。與此同時，邦德咖啡以技術破壁、文化破圈、環(huán)保破局的三重創(chuàng)新，為中國品牌參與全球競爭提供了新樣本。

　　咖啡果皮，這一占咖啡果實60%重量卻長期被丟棄的副產品，在邦德咖啡的研發(fā)體系中成為核心原料。邦德咖啡首創(chuàng)的現(xiàn)萃咖啡果皮技術，通過現(xiàn)萃金獎咖啡豆與冰滴慢萃咖啡果皮工藝結合，使邦德果皮咖啡富含高綠原酸和低咖啡因，適合注重健康的人群。

　　技術突破背后是嚴峻的環(huán)保命題——全球每年超200萬噸咖啡果皮因缺乏利用方案污染環(huán)境。邦德咖啡積極踐行社會責任，不僅提升了咖啡果皮的利用率，還為咖農開辟了新的增收途徑，實現(xiàn)了經濟效益與環(huán)境效益的雙贏。正如蔡旺庭所言：“環(huán)保不應成為企業(yè)的成本負擔，而應是驅動技術創(chuàng)新的強大動力。”

　　在創(chuàng)博會現(xiàn)場，直徑5米的咖啡果裝置與現(xiàn)萃工藝流程展示，將邦德咖啡 “Coffee&Tea 融合” 的創(chuàng)新理念生動地展現(xiàn)在觀眾面前。邦德咖啡團隊經過上百次的盲測與配方調整，將果皮茶湯融入咖啡之中，使產品在保留咖啡獨特柑橘果香的同時，又巧妙復現(xiàn)咖啡果皮茶的鮮爽回甘，為消費者帶來融入咖啡基因+茶文化表達的獨特風味。

　　市場數(shù)據(jù)有力地驗證了這一創(chuàng)新：邦德咖啡館上海第家5店(長壽路店)開業(yè)當天銷量就破千杯，47%復購用戶因低咖啡因負擔和茶香體驗復購消費。更值得關注的是，20-35歲年輕群體占比超70%，折射出新消費群體對健康屬性與文化底蘊的雙重追求。通過這種精準的產品定位，邦德咖啡成功將自身的功能賣點轉化為極具傳播力的社交話題。

　　蔡旺庭的獲獎，寓意著中國咖啡品牌開始在全球咖啡市場的價值鏈條上，展開更高層次的競爭。當西方品牌仍在強調第三空間和咖啡豆原產地時，邦德咖啡通過廢棄資源高值化加傳統(tǒng)文化現(xiàn)代表達的組合拳，開辟出差異化賽道。正如蔡旺庭所言：中國品牌全球化需要定義標準的能力。誰將文化厚度轉化為實際應用，誰就能掌握主動權。在咖啡這個萬億級賽道中，一場由技術革新與文化自信驅動的產業(yè)變局，正隨著一顆被重新定義的咖啡果皮悄然開始。(完)

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編輯：徐銀