中新網(wǎng)上海新聞4月10日電(徐銀)當蔡旺庭在創(chuàng)博會的領獎臺上捧起 iSEE 全球食品創(chuàng)新獎年度創(chuàng)新人物的獎杯時，他所領導的邦德咖啡也站在了新的發(fā)展起點上。

　　從1998年創(chuàng)立至今，邦德咖啡走過了整整27個年頭。在很多人眼中，它是中國最早一批即飲咖啡品牌的代表；但在蔡旺庭的眼中，它更是一個尚未完成的“咖啡王國”藍圖。他的目標，不只是延續(xù)上一代人建立的基業(yè)，而是在此基礎上進行徹底的重構與創(chuàng)新。

旺旺集團總經(jīng)理 蔡旺庭

　　從守成到創(chuàng)新：創(chuàng)二代的自我命題

　　蔡旺庭的身份是一位典型的“創(chuàng)二代”。他的父親在90年代末創(chuàng)立了邦德咖啡，彼時便確立了“健康咖啡”的理念——不添加植脂末、不使用防腐劑。然而，當傳承的接力棒交到蔡旺庭手中時，整個中國咖啡市場已經(jīng)今非昔比：即飲咖啡進入紅海，精品咖啡、現(xiàn)磨咖啡、社交場景不斷刷新著消費者對咖啡的定義。

　　蔡旺庭認為，僅僅守住過去的優(yōu)勢是不夠的�！拔医邮值臅r候，已經(jīng)非常明確，不止是要堅持‘健康咖啡’，更要全力打造一個邦德咖啡王國�！彼@樣回顧轉型的初心。于是，一個老品牌的變革之路在2018年悄然開始。

　　重構產(chǎn)品力：從即飲瓶裝到現(xiàn)制精品

　　轉型的第一步，蔡旺庭帶領團隊對產(chǎn)品進行了徹底的推翻式再造。他敏銳捕捉到“前置養(yǎng)生”理念在年輕人中悄然興起的趨勢，在2022年推出輕乳系列產(chǎn)品：低脂、0反式脂肪酸，不僅在口感上更輕盈，也滿足了“低負擔、輕生活”的消費理念。

　　面對精品咖啡興起，他則帶領邦德推出專業(yè)咖啡系列，精選優(yōu)質豆源，結合先進的烘焙設備和技術，還原咖啡大師的手沖風味。

　　與此同時，他在包裝形態(tài)和產(chǎn)品組合上不斷試錯：鐵罐、瓶裝、鋁箔包，以及貼合Z世代喜好的冰咖啡、薄荷咖啡等等不同包裝不同口味的咖啡，每一次調整都是與市場的深度對話。

　　去年8月8日，邦德咖啡正式從即飲領域拓展至現(xiàn)磨賽道，在上海開出首家線下實體門店。蔡旺庭大膽啟用過去常被丟棄的咖啡果皮，首創(chuàng)現(xiàn)萃果皮咖啡，將金獎咖啡豆與冰滴現(xiàn)萃的咖啡果皮茶技術融合，賦予邦德咖啡獨特的柑橘果香與清爽回甘。

　　“過去咖啡果皮是廢料，現(xiàn)在是風味的靈魂�！边@不僅是蔡旺庭的金句，也成為邦德產(chǎn)品創(chuàng)新的真實寫照。自首店開業(yè)以來，品牌發(fā)展迅速，位于上海普陀區(qū)的第5家店(長壽路店)，開業(yè)當天出杯量就突破1000杯。而且，邦德咖啡館多家門店曾登上大眾點評“上�？Х葟d類打卡榜”TOP1。

邦德咖啡館(長壽路店)

　　創(chuàng)造品牌親和力：從產(chǎn)品思維到情緒價值

　　產(chǎn)品之外，蔡旺庭還進行了一場營銷模式的革新。他清楚地知道，當下的品牌競爭不僅僅是產(chǎn)品力的比拼，更是情緒價值的傳遞。他積極布局社交媒體，以內容反哺品牌，邦德咖啡在小紅書、抖音等平臺與消費者“玩”在一起：門店體驗、線下活動vlog……一系列活動成功讓品牌“活”了起來也“火”了起來。

　　“邦德咖啡不是傳統(tǒng)意義上的品牌，我們希望可以向消費者傳遞更多情緒價值�！辈恢毁u咖啡，他更在打造一種生活方式，一種與消費者共創(chuàng)的品牌文化。

　　此次獲得 iSEE 全球食品創(chuàng)新獎年度創(chuàng)新人物，是業(yè)內對蔡旺庭及其團隊創(chuàng)新成果的高度肯定。如今，邦德咖啡已在上海擁有5家門店，并計劃3年內開出100家。它已經(jīng)不再只是一個傳統(tǒng)的即飲咖啡品牌，而是一個面向新世代、具備創(chuàng)新能力和文化張力的咖啡王國雛形。(完)

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編輯：徐銀