中新網(wǎng)上海新聞4月16日電(徐銀)4月14日，由中國食品工業(yè)協(xié)會雜糧產(chǎn)業(yè)工作委員會主辦、國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心協(xié)辦、歐力(上海)飲料有限公司承辦的"燕麥營養(yǎng)功能食品創(chuàng)新研討會"在上海成功舉辦。來自行業(yè)協(xié)會、科研院所及龍頭企業(yè)的50余位代表齊聚一堂，圍繞燕麥營養(yǎng)價值、功能食品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)提檔升級等方面開展產(chǎn)學(xué)研深度交流，共同分析燕麥產(chǎn)業(yè)新機遇，共謀產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量新路徑。
聚焦?fàn)I養(yǎng)與創(chuàng)新 專家共話燕麥價值潛力
中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅為會議開幕式致辭，他指出燕麥作為全谷物代表，在健康中國戰(zhàn)略下迎來發(fā)展機遇，呼吁行業(yè)加強技術(shù)創(chuàng)新與跨界融合。OATLY大中華區(qū)總裁張春在歡迎詞中表示，公司將依托科研力量推動燕麥產(chǎn)品多元化發(fā)展，助力全民營養(yǎng)健康。
主題報告環(huán)節(jié)，多位權(quán)威專家分享了前沿研究成果。中國食品工業(yè)協(xié)會雜糧產(chǎn)業(yè)工作委員會會長、國家燕麥改良中心主任、國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首任首席科學(xué)家任長忠研究員系統(tǒng)梳理了燕麥在功能食品開發(fā)中的核心作用，指出我國燕麥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整空間較大，高附加值的營養(yǎng)功能食品開發(fā)不足，要加大提質(zhì)增效加工技術(shù)研發(fā)，全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，研發(fā)燕麥多元化營養(yǎng)功能產(chǎn)品，滿足健康飲食需求，加速科技成果研發(fā)與轉(zhuǎn)化，推動燕麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力中國健康戰(zhàn)略有效實施。
OATLY大中華區(qū)總裁張春做了關(guān)于燕麥奶健康價值和市場發(fā)展的分享。OATLY入華八年來根植中國市場，創(chuàng)立燕麥奶品類，也是國內(nèi)燕麥拿鐵風(fēng)潮的有力推手，歷經(jīng)30年打磨，通過特有酶解技術(shù)，更好保留燕麥中的原生可溶性膳食纖維，讓燕麥的各個核心營養(yǎng)素組成平衡得到保持的同時，打造燕麥奶的順滑口感、豐富自然口味。其制作的燕麥拿鐵在滿足咖啡風(fēng)味需求的同時，為消費者的健康飲食提供了創(chuàng)新解決方案。近期實驗表明：額外飲用一定量燕麥拿鐵不會引起血糖的額外升高，并且有利于餐后血糖平穩(wěn)。
上海理工大學(xué)管驍教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)仇菊副教授、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所劉銳副研究員、齊魯工業(yè)大學(xué)王領(lǐng)副教授、陜西學(xué)前師范學(xué)院董銳博士，分別從燕麥的健康功效與功能性食品開發(fā)、全燕麥功能食品加工技術(shù)研究與應(yīng)用、踐行大食物觀推動食物營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、化妝品用燕麥原料開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、燕麥麩營養(yǎng)價值與骨骼肌功能調(diào)節(jié)進(jìn)行了報告分享，介紹了全燕麥功能食品加工技術(shù)的突破與應(yīng)用場景，提出通過現(xiàn)代工藝最大化保留營養(yǎng)成分，從健康功效角度解析燕麥在調(diào)節(jié)代謝、增強免疫、骨骼肌功能、化妝品、不同消費場景的多元化產(chǎn)品開發(fā)等領(lǐng)域的科學(xué)探索，為營養(yǎng)功能食品開發(fā)提供理論和技術(shù)依據(jù)。
圓桌對話凝聚共識 共繪產(chǎn)業(yè)未來圖景
下午的圓桌會議由上海第一財經(jīng)公益基金會執(zhí)行秘書長張琳主持，中國食品工業(yè)協(xié)會雜糧產(chǎn)業(yè)工作委員會秘書長、國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任胡新中，上海悅孜(IQC)農(nóng)業(yè)專家張弘，道夫子食品國際公司投資總監(jiān)章楊駿等嘉賓，圍繞"燕麥產(chǎn)業(yè)升級與全球市場機遇"相關(guān)的燕麥加工技術(shù)、可持續(xù)農(nóng)業(yè)、植物蛋白行業(yè)投資展開深度對話。與會者一致認(rèn)為，行業(yè)需以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，加快標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，深化"產(chǎn)學(xué)研用"協(xié)同，加強消費者教育，培育燕麥文化，推動燕麥產(chǎn)業(yè)向功能化、高端化、國際化邁進(jìn)。
會議還進(jìn)行了分組討論，與會嘉賓分別圍繞開放協(xié)作匯聚發(fā)展合力，責(zé)任擔(dān)當(dāng)引領(lǐng)可持續(xù)增長，科技賦能搶占營養(yǎng)功能食品創(chuàng)新高地，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)提升與技術(shù)保障體系，利用好《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》規(guī)劃等方面議題進(jìn)行充分交流，大家一致認(rèn)為：燕麥產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新突圍正當(dāng)其時，燕麥營養(yǎng)功能食品研發(fā)勢在必行，燕麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大勢所趨，要共同推動燕麥產(chǎn)業(yè)向“提高附加值、高技術(shù)含量、全鏈條創(chuàng)新”方向邁進(jìn)。期待本次研討會激蕩智慧、促成合作、共謀多贏，共同書寫中國雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章！
本次研討會通過跨界交流與智慧碰撞，為燕麥營養(yǎng)功能食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路。與會代表表示，在人民健康意識不斷提升、人均主食攝入量顯著降低、需要方便性、預(yù)制化食品上，燕麥大有作為；在人民健康消費需求快速增加、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和飲食膳食纖維明顯不足上，燕麥?zhǔn)桩?dāng)其沖；在“三高”主要健康危險因素得到有效控制、健康服務(wù)能力大幅提升上，燕麥責(zé)無旁貸；在鄉(xiāng)村振興持續(xù)推進(jìn)、輕簡化加工成為趨勢、食品安全、國潮消費上，燕麥必有擔(dān)當(dāng)；在燕麥作為營養(yǎng)功能食品，在推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工和高附加值食品產(chǎn)業(yè)賦能上，燕麥更是必不可少。燕麥營養(yǎng)功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展將以此為契機，加速科研成果轉(zhuǎn)化，攜手構(gòu)建燕麥營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，助力國民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化和健康中國建設(shè)。(完)
注：請在轉(zhuǎn)載文章內(nèi)容時務(wù)必注明出處!
編輯：李秋瑩
