中新網(wǎng)上海新聞5月1日電(李佳佳)中國餐飲巨頭百勝中國控股有限公司4月30日發(fā)布2025年第一季度財報。在消費市場持續(xù)分化的背景下，百勝中國以“提效與創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動，在2025年首季交出亮眼成績單。財報數(shù)據(jù)顯示，公司當季整體經(jīng)營利潤率漲至13.4%，同店交易量更是連續(xù)9個季度實現(xiàn)同比增長。截至3月底，全國門店總數(shù)達16642家，持續(xù)領(lǐng)跑餐飲行業(yè)。
雙品牌協(xié)同發(fā)力，會員生態(tài)構(gòu)筑增長護城河
在創(chuàng)新與經(jīng)典融合下，肯德基大大激發(fā)了消費者的熱情。第一季度，肯德基的系統(tǒng)銷售額同比增長3%，其成功秘訣之一，在于對經(jīng)典產(chǎn)品的創(chuàng)新演繹：為紀念吮指原味雞誕生85周年，品牌首次推出辣味版原味雞及漢堡，將西式炸雞工藝與中式辣味文化深度融合，新品上市即引發(fā)社交媒體熱議。這款承載著“80、90后集體記憶”的經(jīng)典美食，通過“懷舊情緒+味覺革新”的雙重賦能，再次驗證了"用熟悉感撬動嘗鮮欲"的跨界哲學(xué)——當經(jīng)典味道穿上新外衣，既能喚醒一代人的舌尖記憶，又能讓年輕人在辣味中感嘆："這還是我從小吃到大的那個肯德基，但好像又有點不一樣了。"
必勝客持續(xù)攀高，質(zhì)價比戰(zhàn)略顯成效。這個季度，必勝客的系統(tǒng)銷售額同比增長2%，餐廳利潤率同比提升近2個百分點——顯示出必勝客在控制成本和提高收入方面取得了顯著成效，與此同時，必勝客的同店交易量同比大漲17%。必勝客能取得這樣的成績，破局關(guān)鍵之一在于“經(jīng)典重塑+場景創(chuàng)新”，以“必勝客超級至尊披薩”35周年經(jīng)典活動為例，在促銷期間，消費者以39元半價的優(yōu)惠價格，即可享受這一經(jīng)典美味，必勝客還將香腸、培根等招牌元素跨界融入漢堡與意面，同時推出15款高質(zhì)價比新品組成的“春夏菜單”，精準契合理性消費趨勢下的市場需求。
截至3月底，肯德基與必勝客的會員總數(shù)已突破5.4億，相當于每三位中國人中，就有一位是會員，更可貴的是，會員消費貢獻占比達66%——每10元收入中，有6元來自會員，顯示出消費者對品牌的高度認可和忠誠。
咖啡黑馬狂奔，低線市場“輕裝上陣”
作為最早一批進入中國市場的餐飲企業(yè)，創(chuàng)新無疑是百勝中國持續(xù)增長的核心驅(qū)動力之一。
以肯悅咖啡為例，依托肯德基超過1.1萬家的門店網(wǎng)絡(luò)、上億級的會員體系及成熟供應(yīng)鏈，構(gòu)建起了獨特的“資源共享”創(chuàng)新模式。作為咖啡賽道的一匹黑馬，肯悅咖啡僅用兩年時間就開出了1000家門店，其中一季度新增300家�？蠍偪Х乳T店不僅攬收了中國大美山河，更入駐了多所高校，在機場和火車站也頻頻出現(xiàn)它的身影。其爆款邏輯直指年輕人：12.9元喝到精品瑰夏咖啡，紅蘋果氣泡美式、手搖凍梨美式等果咖系列，讓“咖啡自由”觸手可及。按計劃，截至2025年底，其門店將突破1500家。
必勝客的WOW模式也逐漸走向成熟，其豐富的菜單、親民的價格吸引了大批年輕消費者和一人食顧客，同時，其資本支出可低至必勝客標準店的一半。據(jù)悉，必勝客將繼續(xù)拓展該模式，發(fā)揮其靈活且低成本的優(yōu)勢，更快速地進入低線市場，觸及更廣泛的消費群體。
變化的市場 不變的增長密碼
日益迭代的技術(shù)正在助力餐飲業(yè)提升運營效率。百勝中國早已是善用技術(shù)服務(wù)企業(yè)的先行者，從顧客服務(wù)，質(zhì)量管理，庫存管理到人員配置等環(huán)節(jié)，AI技術(shù)都在被廣泛運用。舉例而言：AI充當“客服”的角色：結(jié)合大模型與客服知識庫，電子客服中心客訴自主解決率達90%，相當于每10個投訴中，9個能快速閉環(huán)；AI還可扮演“產(chǎn)品經(jīng)理”的角色：新品上市一兩天內(nèi)，即可通過輿情分析調(diào)整策略。
展望2025年，百勝中國計劃凈新增1600-1800家門店。百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容表示：“我們第一季度取得了穩(wěn)健的業(yè)績表現(xiàn)，這彰顯了我們業(yè)務(wù)的韌性以及我們以提效和創(chuàng)新為雙輪驅(qū)動策略的成功。在當前不斷變化的市場環(huán)境中，我們堅定不移地致力于實現(xiàn)2025年全年目標�！�
當餐飲競爭進入“情緒價值+效率革命”的深水區(qū)，百勝中國正以“經(jīng)典煥新+場景裂變+技術(shù)賦能”構(gòu)建起難以復(fù)制的競爭優(yōu)勢。從吮指原味雞的辣味革命、肯悅咖啡的千店速度到必勝客WOW和必勝客超級至尊披薩系列的傳承與煥新，這家餐飲巨頭用實際行動證明：在變化的市場中，唯有持續(xù)創(chuàng)新才能穩(wěn)坐潮頭。
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編輯：王丹沁
