中新網(wǎng)上海新聞4月27日電(記者 康玉湛) 日前，挪威海鱒登陸中國(guó)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在上海舉行，活動(dòng)由挪威萊瑞海產(chǎn)集團(tuán)、上海盒成食品有限公司、上海一網(wǎng)鮮供應(yīng)鏈有限公司聯(lián)合舉辦，近百人出席。

　　這并非挪威海鱒第一次在中國(guó)市場(chǎng)亮相——此前，中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口挪威海鱒常常被稱挪威峽灣鱒魚(yú)，為突出挪威特有的海水虹鱒差異化優(yōu)勢(shì)，經(jīng)系列調(diào)整，挪威海鱒以全新名稱形象登陸中國(guó)市場(chǎng)。

　　據(jù)介紹，挪威海鱒生長(zhǎng)在挪威峽灣海域，挪威海鱒體表呈銀白色，魚(yú)肉顏色更紅，更有食欲，肌肉纖維短，肉質(zhì)更緊實(shí)，頭小出成率更高，大部分脂肪在腹部，魚(yú)腩肥美，口感嫩滑，入口即化非常適合生食、腌制類菜品和輕食菜肴。

　　2025年，挪威海鱒年產(chǎn)量將達(dá)10萬(wàn)噸。挪威海產(chǎn)局中國(guó)內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)畢思明在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)分享提到：2024年，挪威海鱒出口量約91000噸，最大的市場(chǎng)是亞洲，向亞洲出口了27861噸，其次是歐盟和東歐，分別出口了24324噸和24809噸。

　　本次活動(dòng)主辦方之一——挪威萊瑞海產(chǎn)集團(tuán)(LEROY，下文簡(jiǎn)稱“萊瑞”)始于1899年，至今已發(fā)展126年，是世界上最大的海產(chǎn)企業(yè)之一，也是全球最大的鱒魚(yú)生產(chǎn)商。挪威的鱒魚(yú)年產(chǎn)量今年可達(dá)10萬(wàn)噸，其中有4萬(wàn)噸來(lái)自萊瑞。萊瑞的擁有完整的海鱒全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，包括育苗、養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了海鱒產(chǎn)業(yè)鏈全程可控。

　　“萊瑞海鱒的幼魚(yú)時(shí)光在萬(wàn)年冰川融水中度過(guò)，美麗的峽灣水深400米，清澈、純凈、新鮮的冰川融水不斷注入更新，為海鱒提供了極為理想的生長(zhǎng)條件，使其肉質(zhì)天然鮮甜、緊實(shí)而鮮嫩，風(fēng)味細(xì)膩純正、滋味濃郁。”萊瑞海產(chǎn)集團(tuán)鮮品團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人Fredrik Kristensen現(xiàn)場(chǎng)介紹。

　　Fredrik Kristensen還提到，關(guān)于挪威海鱒的出品，萊瑞沿用了歐洲已經(jīng)比較受歡迎的餐飲應(yīng)用，也開(kāi)發(fā)了4種菜品，這4種菜品更多將應(yīng)用在餐廳：Carpaccio意式薄切海鱒、海鱒POKE碗、香烤海鱒魚(yú)柳以及海鱒TACO卷。

　　來(lái)自萊瑞H72工廠的董事總經(jīng)理 Ivar Helge Melingen則在現(xiàn)場(chǎng)細(xì)致分享了H72的工廠能力，并與大家分享了海鱒的產(chǎn)品形式。“H72廠位于卑爾根，作為一個(gè)食品加工廠，獲得了Global GAP, FSCC 22000, HACCP, BRC, ASC等品質(zhì)證書(shū)�！�

　　“與三文魚(yú)不同的是，鱒魚(yú)的產(chǎn)卵季節(jié)是春天，我們采用嚴(yán)格的低密度養(yǎng)殖，魚(yú)類僅占網(wǎng)箱總面積的2.5%，其余97.5%流動(dòng)的新鮮海水為魚(yú)類提供了充足的活動(dòng)空間，使得它肉質(zhì)非常緊實(shí)，這是中國(guó)市場(chǎng)非常喜愛(ài)的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。”

　　上海盒成食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“盒成”)是本次活動(dòng)的主辦方之一。2017年，盒成率先引進(jìn)全國(guó)首條全自動(dòng)三文魚(yú)加工生產(chǎn)線，開(kāi)啟了水產(chǎn)品加工的智能化新時(shí)代。如今，盒成憑借其獨(dú)有的全鏈路水產(chǎn)品解決方案，致力于將高端水產(chǎn)品引入千家萬(wàn)戶。

　　“我們與多家挪威高端海產(chǎn)品牌建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，打通完善產(chǎn)銷鏈路，躋身國(guó)內(nèi)高端海產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)商之列�！鄙虾：谐墒称酚邢薰究偨�(jīng)理李智鵬介紹。

　　“鱒魚(yú)作為一種高營(yíng)養(yǎng)、可持續(xù)的水產(chǎn)品，也作為挪威海產(chǎn)局2025年重點(diǎn)推廣的‘下一代可持續(xù)蛋白質(zhì)’，這種兼具大西洋鮭魚(yú)豐潤(rùn)口感與挪威海鱒緊實(shí)質(zhì)地的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)，正在全球高端餐飲市場(chǎng)掀起新風(fēng)潮。挪威海鱒營(yíng)養(yǎng)豐富，它特別富含蛋白質(zhì)、Omega-3、維生素A、D和B12以及抗氧化劑。因其魚(yú)肉的脂肪含量更低，所以適合喜歡輕食的年輕消費(fèi)者，口感層次更豐富。”

　　在三方的共同攜手下，挪威海鱒項(xiàng)目或?qū)⒊蔀槔^冰鮮三文魚(yú)合作后的又一里程碑，以高品質(zhì)的海鱒產(chǎn)品為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)味蕾新體驗(yàn)，也為行業(yè)發(fā)展注入新活力。(完)

注：請(qǐng)?jiān)谵D(zhuǎn)載文章內(nèi)容時(shí)務(wù)必注明出處!   

編輯： 李秋瑩