中新網(wǎng)上海新聞11月26日電(康玉湛) 近日，捷豹上海交響音樂廳內(nèi)，一場(chǎng)特殊的“盛宴”華麗開場(chǎng)：沙沙作響的“大紅袍”茶葉翻動(dòng)聲，令音樂廳內(nèi)仿佛涌起一陣暗香；流暢的半音階鋼琴獨(dú)奏帶來一種清脆涼爽之感，呼應(yīng)“青瓜拌海蜇”；“北京烤鴨”由頗具京城氣派的音樂作底，似鴨叫、磨刀的聲音穿插其中，平添生動(dòng)；“佛跳墻”的旋律優(yōu)美溫馨，“熱爆明蝦”的整個(gè)樂章充滿活力……以打擊樂為中心的樂章“竹筒野味飯”則是一幅充滿童趣的織錦，活潑靈動(dòng)；當(dāng)“芝麻鍋炸”把氣氛拉至頂點(diǎn)，整首作品就在這高亢熱烈的終章里落下了帷幕。
至此，以錦江國(guó)際集團(tuán)旗下久負(fù)盛名的上海錦江飯店美食為靈感，由上海交響樂團(tuán)委約著名電影和古典作曲家梁皓一，為建團(tuán)145周年特別創(chuàng)作的交響作品《中國(guó)廚房——味覺的盛宴》完成了世界首演，“舌尖上的中國(guó)”有了交響樂版，而極具畫面感的旋律也讓音樂廳“香氣撲鼻”。
錦江國(guó)際集團(tuán)大力支持、上海交響樂團(tuán)和上海市劇本創(chuàng)作中心聯(lián)合制作的這臺(tái)音樂會(huì)，由著名指揮家張潔敏執(zhí)棒，并邀請(qǐng)帕格尼尼國(guó)際小提琴大賽金獎(jiǎng)得主黃蒙拉擔(dān)任小提琴獨(dú)奏，是“與時(shí)代同行 與人民同心”——上海市慶祝中華人民共和國(guó)成立75周年舞臺(tái)藝術(shù)作品展演的重要組成部分�！吨袊�(guó)廚房——味覺的盛宴》靈感最初源于作曲家在上海錦江飯店采風(fēng)時(shí)品嘗到的經(jīng)典名菜，包括佛跳墻、北京烤鴨、松鼠桂魚、水煮牛肉等耳熟能詳?shù)闹腥A傳統(tǒng)佳肴。
在其創(chuàng)作過程中，錦江國(guó)際集團(tuán)特地安排錦江飯店的國(guó)宴大廚——出品廚師長(zhǎng)郭予文與烹飪主廚黃國(guó)平現(xiàn)場(chǎng)講解菜式來源、食材和烹飪細(xì)節(jié)等，為作曲家賦予創(chuàng)作靈感和素材，并與上海交響樂團(tuán)聯(lián)手，以精湛的藝術(shù)性和匠心獨(dú)運(yùn)的精神，傳承并演繹了中國(guó)美食的精華。作曲家以菜名為標(biāo)題，對(duì)應(yīng)創(chuàng)作十個(gè)樂章，用音樂詮釋它們的口味、外觀甚至烹飪過程，將菜品背后的中國(guó)飲食文化和故事巧妙地編入交響樂的每個(gè)樂章之中。
首演前一日，《中國(guó)廚房——味覺的盛宴》作品發(fā)布會(huì)被別出心裁地設(shè)計(jì)成一場(chǎng)“圓桌派”，于上海錦江飯店，以“圍坐一桌，邊吃邊聊”的形式舉行。活動(dòng)也邀請(qǐng)了來自意大利的美食博主CONTI ALESSANDRO參與，他在“圓桌派”結(jié)束之后說道，“我第一次有這樣的體驗(yàn)，把音樂和美食結(jié)合在一起，一下子‘嘗’到了從北方到南方的不同‘口味’，非常不錯(cuò)！”
作為上海第一家國(guó)賓館，也是錦江國(guó)際集團(tuán)的源起，上海錦江飯店自1951年?duì)I業(yè)以來，不僅接待過來自150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的 500 多位元首和政府要員，更見證了新中國(guó)發(fā)展歷程中的諸多關(guān)鍵時(shí)刻，成為中外交流的重要平臺(tái)。憑借深厚的歷史底蘊(yùn)和對(duì)卓越品質(zhì)的堅(jiān)持，上海錦江飯店不僅成為中國(guó)經(jīng)典酒店的象征，其餐飲傳統(tǒng)更是享譽(yù)中外，從開業(yè)初期的創(chuàng)意融合菜肴，到后來不斷豐富的中華傳統(tǒng)美食，每一道菜肴都蘊(yùn)含著文化的經(jīng)典傳承與創(chuàng)新。
錦江國(guó)際集團(tuán)此次與上海交響樂團(tuán)聯(lián)手，將中華美食文化用交響樂這一國(guó)際化的音樂語(yǔ)言來詮釋，不僅豐富了表現(xiàn)內(nèi)容，推動(dòng)了音樂藝術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，為觀眾帶來更精彩的藝術(shù)體驗(yàn)；還為美食文化傳播開拓了新途徑，增強(qiáng)了不同文化領(lǐng)域間的交流融合。此外，通過支持音樂會(huì)，錦江國(guó)際集團(tuán)為音樂藝術(shù)創(chuàng)作與展示搭建了廣闊平臺(tái)，并憑借自身在文旅領(lǐng)域的廣泛影響力，為作品首演吸引來更多觀眾目光。
目前，上海錦江飯店已將《中國(guó)廚房——味覺的盛宴》同款十大名菜濃縮為四款特定雙人、四人及六人套餐，涵蓋經(jīng)典風(fēng)味與創(chuàng)新融合等多重美味體驗(yàn)，賓客可通過錦江薈APP了解套餐詳情，享受美食與音樂碰撞的五感盛宴。
未來，錦江國(guó)際集團(tuán)還計(jì)劃將《中國(guó)廚房——味覺的盛宴》相關(guān)菜單引入旗下高星酒店，讓更多客人在品嘗美食時(shí)能“品味”每個(gè)樂章。此外，其正與上海交響樂團(tuán)溝通，將配合樂團(tuán)世界巡演該曲目的計(jì)劃，推動(dòng)中國(guó)美食出海，讓外國(guó)客人在錦江海外酒店也能體驗(yàn)地道同款。
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編輯：康玉湛
